Dopo gli studi al Politecnico (nel 1961) e all'Ecole Nationale Supérieure des Télécommunications (1964) Gérard Eyméry comincia le sue attività all’ORTF (1966). Poi si unisce all’équipe di TDF nel 1975 ( Budget e Studi Economici ; Prospettive), e ne diviene il Direttore Commerciale (1983-1984). Durante l’estate 1981, è nominato Presidente del gruppo di Lavoro sulle nuove tecnologie e le diversificazioni dei servizi presso la Commissione Moinot.

Direttore Generale di Tele Monte-Carlo (metà 1984 – autunno 1986), Gérard EYMERY è stato in seguito incaricato del servizio televisione presso la SOFIRAD, fino al giugno 1988. In parallelo, dal 1984 al giugno 1985, diviene membro della Commissione Consultativa sui servizi della comunicazione audiovisiva et videografica.

Nel giugno 1988, integra il Gabinetto del primo Ministro delle Poste delle Telecomunicazioni e dello Spazio in qualità di Vice-Direttore. Presidente Direttore Generale della Compagnia Generale delle Comunicazioni (COGECOM / Gruppo France Télécom), dal giugno 1989 al marzo 1994, diviene in seguito (marzo 1994 - ottobre 1998), Presidente Direttore Generale di France Télécom Multi- média /Wanadoo.

Dall’ottobre 1998 al settembre 2000, è Direttore Delegato di FRANCE TELEVISIONS, e incaricato dello Sviluppo dei Multimedia. Dal 1998 al 2001, è anche Presidente della Scuola Nazionale Superiore Louis Lumière.

Dal septembre 2001, è socio in qualità di direttore di ORNELL Conseil, società partner di MCG.

Inoltre, il Ministro delle Poste, delle Telecomunicazioni e dello Spazio, gli aveva affidato, nel 1989, una missione di riflessione sull’avvenire delle filiere di diffusione televisiva via satellite ; e il Ministro della Cultura e della Comunicazione l’aveva incaricato, nell’ottobre 1998, di una missione sulla diffusione digitale terrestre, in collaborazione con Jean-Pierre Cottet.

Gérard Eyméry è l’autore insieme à Francis Balle, di un opuscolo della collana « Que sais-je? » (1984, PUF) intitolato « Les nouveaux médias »(I Nuovi Media), e in collaborazione con Philippe Baudelot, è l’autore del libro « Les satellites et l'audiovisuel »(La trasmissione satellitare e l’audiovisivo) (1994-Dixit).